Ingredientes

• ​Massa
  
  6 claras (240g)
  6 gemas (120g)
  6 colheres (sopa) de manteiga (120g)
  2 xícaras (chá) de açúcar refinado (320g)
  1 xícara (chá)  de leite (200ml)
  4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (440g)
  4 colheres (sopa) de canela em pó (28g)
  2 colheres (sopa) de fermento em pó (20g)
  
  
  Recheio
  2 latas de doce de leite cremoso
  Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

​Massa

Em uma batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em seguida, bata as gemas, a manteiga e o açúcar. Aos poucos, adicione o leite e a farinha de trigo e continue batendo. Acrescente a canela e o fermento. Por último, adicione as claras em neve. Coloque a massa em uma forma untada e leve para assar em forno preaquecido (180ºC) até que ao espetar um palito este saia sem vestígios de massa. Desenforme morno e após esfriar, corte o bolo em 3 camadas.

Montagem

Coloque uma camada do bolo sobre o prato e recheie com doce de leite. Repita o procedimento mais uma vez e finalize com uma camada do bolo. Coloque o restante do recheio em um saco de confeitar com bico pitanga e decore a parte de cima do bolo. Finalize polvilhando com açúcar de confeiteiro. 

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19:53

Com recheio de linguiça, receita leva queijo coalho e manteiga de cerveja

 

 

 

 

 

 

 

 

ingredientes

Manteiga de cerveja

• 1 colher (sopa) de óleo
• 4 dentes de alho picados
• 1 lata de cerveja preta (350 ml)
• 100 g de manteiga com sal gelada (1/2 xícara de chá)

Recheio

• 500 g de linguiça toscana escaldada (por 5 minutos) e sem a pele
• 200 g de queijo coalho ralado
• salsa picadinha a gosto

Carne

• 600 g de fraldinha limpa e temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto
• manteiga de cerveja
• 2 cebolas cortadas em meia lua
• 250 g farinha de mandioca crua

modo de preparo

Manteiga de cerveja

1 - Numa panela com 1 colher (sopa) de óleo refogue 4 dentes de alho picados. Adicione 1 lata de cerveja preta e deixe ferver até reduzir e ficar com +/- ¼ do líquido original (+/- 10 minutos). Desligue o fogo, acrescente 100 g de manteiga com sal gelada e deixe derreter. Reserve.

Recheio

2 - Coloque numa tigela 500 g de linguiça toscana escaldada e sem a pele, 200 g de queijo coalho ralado, salsa picadinha a gosto e misture.

Carne

3 - Numa superfície coloque 600 g de fraldinha limpa (já temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto) e esfregue um pouco da manteiga de cerveja em toda a carne. No centro da carne coloque a mistura de linguiça e dobre as pontas formando um pacote.
4 - Numa assadeira espalhe 2 cebolas cortadas em meia lua. Coloque sobre a cebola a carne com a dobra para baixo. Pincele um pouco da manteiga de cerveja e leve ao forno alto pré-aquecido a 220°C por +/- 30 minutos, pincelando o restante da manteiga na carne, a cada 10 minutos, até terminar de assar a carne. Retire a carne da assadeira e reserve coberta com papel alumínio por pelo menos 20 minutos antes de fatiar.
5 - Coloque a assadeira (com as cebolas, temperos e caldo que se formou) no fogo médio e deixe secar o caldo e dourar a cebola (+/- 10 minutos). Acrescente 250 g de farinha de mandioca crua, misture e deixe torrar (+/- 5 minutos). Retire do fogo e sirva em seguida com a carne fatiada.

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Unknown

19:42